保鮮膜用對了嗎？4種常見的錯誤觀念，別再傻傻錯下去

<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p>一時吃不完的美味佳餚、從市場剛買回來的新鮮食材，用保鮮膜包裹覆蓋後，就以為可以安心地長期保鮮？真的不要再誤會保鮮膜了，而且不是所有的食物都能用保鮮膜來保存，尤其是油脂類和蔬果類，一旦錯誤使用，不僅加速食物腐敗，更可能造成健康的危害！關於正確使用保鮮膜的4大觀念，你，真的瞭解嗎？</p> <p>&nbsp;</p> <p><br /><span style="color: #ff6600; font-size: medium;"><strong>觀念釐清1：保鮮膜其實不保鮮</strong></span><br />別再被保鮮膜的名字給誤導了，保鮮膜的氣密性並沒有想像中的好，僅能適度阻絕空氣、避免食物氧化。而原先食物中的空氣和細菌，放置時間一久，還是會造成食物腐敗，並不能作為食物長期保存的方法！</p> <p>&nbsp;</p> <p><img title="issue04_134_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3042/issue04_134_01.jpg" alt="issue04_134_01.jpg" width="725" height="483" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><br /><span style="color: #ff6600; font-size: medium;"><strong>觀念釐清2：耐熱度因材質而異</strong></span><br />保鮮膜主要可以分為常見的幾種材質，每一種材質的其耐熱度都不同（見下表），但要注意保鮮膜不可存放於靠近熱源處，如微波爐、烤箱的上方或瓦斯爐附近，避免保鮮膜遇熱過久而融化。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img style="font-style: inherit; font-size: 10px;" title="issue04_134_02.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3042/issue04_134_02.jpg" alt="issue04_134_02.jpg" width="725" height="406" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong style="color: #ff6600; font-size: medium;">觀念釐清3：可能加速蔬果類的腐敗</strong></p> <p>用保鮮膜包裹蔬果，因透氣不佳，使蔬果的水分與釋放的催熟劑無法正常揮發，因而加快蔬菜、水果的腐敗速度。建議可用紙巾或報紙包裹蔬果，最外層再以保鮮膜包覆，徹底避免塑膠膜與食材間的接觸，才是最安全的使用方法喔～</p> <p>&nbsp;</p> <table style="width: 300px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><img title="issue04_134_03.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3042/issue04_134_03.jpg" alt="issue04_134_03.jpg" width="300" height="450" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;</p> <p><br /><span style="font-size: medium; color: #ff6600;"><strong>觀念釐清4：避免接觸油脂類食物</strong></span><br />保鮮膜若接觸到油脂，會促使其塑化劑的析出，進而滲透到食物中，對人體健康造成危害。因此，建議含油脂的食物不要用保鮮膜保存，若非得要用保鮮膜，可將食物放置較深的碗盆或玻璃盒中，讓保鮮膜距離食物至少2公分以上，避免直接接觸。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img title="issue04_134_04.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3042/issue04_134_04.jpg" alt="issue04_134_04.jpg" width="725" height="483" />&nbsp;</p> &nbsp;</td> </tr> </tbody> </table>